戚风蛋糕是一种基础蛋糕，其名字来源于英语“chiffon”翻译而来，意思是雪纺，这种蛋糕口感柔软绵滑似雪纺一般，因此得名Chiffon Cake，它是蛋糕最基础款，可以出现在很多蛋糕中，比如奶油蛋糕、韩式裱花、翻糖蛋糕等，都需要戚风蛋糕来做底，也就是常说的蛋糕胚。
海绵蛋糕和戚风蛋糕同为基础款，二者不同之处在于材料的比例，另外就是口感，相比戚风蛋糕的细腻，海绵蛋糕略显粗质，海绵蛋糕属于浮沫类蛋糕，也常见用于蛋糕底胚，也可以直接做单品食用，比如常见的蜂蜜海绵千层，就是经典！
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，可以直接做蛋糕，也可以作为夹层，慕斯蛋糕一般需要冷藏，以其绵厚醇香的味道，和入口即化的口感吸引了很多甜品控，常温放置久了会失掉那种略带Q弹的口感哦。
芝士蛋糕又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，抹茶芝士等。
裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前，极致系列红丝绒裸蛋糕以其返璞归真，清冷纯洁的气质吸引了一票紫米的眼球。“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。
起酥蛋糕主要用的油脂是以起酥油、奶油等，其烤出来起酥饼层次多而均匀、颜色金黄，吃起来非常地酥脆可口。
除了以上几种蛋糕外，还有豆沙糕、巧克力蛋糕、果冻蛋糕、酸奶蛋糕、布丁蛋糕等也是常见的蛋糕种类，每种蛋糕都有其独特的风味和口感，选择适合自己的口味和场合来制作或享用吧！
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