广东肠粉米浆怎么做?

8个月前 (10-01 13:25)阅读3回复0
wojiukan
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1、粘米粉1斤(其中含生粉约1.5两),粟粉1两,生粉1两和澄面水约4斤,先将这些原料混合均匀,然后注意控制水分不要过多,最好能每次添加少量清水。

2、将材料按照一定的顺序放入蒸锅中蒸熟,或者放在布袋中隔水蒸熟,蒸熟后将其卷成长条,切成3段即可食用。

肠粉米浆秘籍:

制作肠粉米浆的关键是掌握好米浆的比例和搅拌的方法,准备足够的水和生粉来调制米浆,当水温达到90度时,加入生粉和适量的盐,用手快速搅拌,直到生粉完全溶解并成为糊状,再加入半斤至一斤的豆沙,继续搅拌,让米浆静置一会儿,待其充分凝固后,即可用于烹饪。

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