七道菜。
1、头盘，开胃品，有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等，味道以咸和酸为主。
2、汤，西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类，品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。
3、副菜，鱼类菜肴，品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
4、主菜，肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排，常用烤、煎、铁扒等。
5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉），与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作，主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等，还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。
6、甜品，西餐的甜品是主菜后食用的，从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶，西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶，饮咖啡一般要加糖和淡奶油，茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。
想学西餐，都包含哪些菜品呢？
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