西红柿鸡蛋面是一道简单却美味的传统面食，主要材料是鸡蛋、西红柿和面条，将西红柿切块，打入碗中，加入盐、鸡精调味，打好的鸡蛋用淀粉搅拌均匀后，在锅中煮熟，将煮好的面条放入冷水中过凉，捞出沥干水分即可，这道面食营养丰富，口感鲜美，非常适合家常食用。
以下是西红柿鸡蛋面的家常做法：
1、主料：挂面300克、西红柿2个、鸡蛋2个。
2、辅料：葱少许、盐少许、花生油少许。
1、西红柿切块，尽量买老农自己种的露天西红柿，这样的西红柿滋味好，酸甜。
2、在锅中加入花生油，入葱末爆香。
3、倒入西红柿煸炒。
4、加入水烧开。
5、倒入鸡蛋，鸡蛋是老妈自己养的老母鸡下的鸡蛋，黄大好吃。
6、下入细挂面煮熟。
7、加盐调味，倒入葱末。
8、出锅喽！
西红柿鸡蛋热汤面的做法如下：
1、西红柿洗净，切块。
2、鸡蛋加少许盐和葱末搅匀。
3、热锅热油，倒入鸡蛋液。
4、将鸡蛋炒散。
5、将鸡蛋拨到一边，放入西红柿块。
6、加适量盐翻炒。
7、将西红柿炒出汤汁，再和鸡蛋一起炒匀。
8、盛到面碗里备用。
9、准备面条。
10、锅中水烧开，放入面条。
11、将面条煮熟。
12、将面条捞出盛入装有西红柿的面碗内拌匀即可。
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