排骨酱是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。将排骨洗净，剁成小段，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。将青蒜、生姜、蒜头剁成末备用。热锅凉油，加入生姜、蒜头煸炒出香味，加入排骨煎至两面金黄。加入青蒜、酱油、糖、盐、鸡精调味，煮至排骨入味即可。排骨酱口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。
<p>排骨酱的制作方法</p><p>一、将购买的排骨洗净，二、将洗净的排骨放在稍大的容器里，沥干水分，将大葱切段，蒜和姜切片，全部放入装着排骨的容器里，三、依次加入李锦记排骨酱、老抽、盐、白糖，如果有黑胡椒粒也放一些，没有黑胡椒粒可以用白胡椒粉代替，但量不要太多，以免影响口感，用手搅拌均匀，使酱汁均匀地附着在排骨上，四、用保鲜膜封好容器，将腌制好的排骨放入冰箱腌制一天，使其入味，五、第二天拿出腌制好的排骨，锅里放多些油，下锅炸熟，六、可以事先准备好一两片生菜铺在盘子里，把炸好的排骨捞出来摆盘，或者也可以最后在排骨上撒上生葱末，就大功告成！
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