煮鸡蛋水开了要煮多久

煮鸡蛋水开了后，煮的时间因鸡蛋的熟度而定。如果想吃半熟或全熟的鸡蛋，可以在水开后煮5-10分钟，然后用冷水浸泡一下，这样煮出来的鸡蛋口感更好。如果想吃硬煮的鸡蛋，可以在水开后煮15-20分钟，这样的鸡蛋蛋黄会比较硬。但是需要注意的是，不要煮太久，否则鸡蛋会过熟，口感会变差。

煮鸡蛋水开了要煮多久？正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛，鸡蛋要高温煮熟后再吃。