蛋炒饭咋做的？
用料： 鸡蛋3个；米饭适量；油适量；胡萝卜三分之一根；盐适量；黄瓜半根；火腿一根；葱适量；鸡精适量
做法：
1.白天蒸好的或者吃剩的米饭，不要保温，常温保存备用。
2.胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁备用
3.鸡蛋打好备用
4.将打好的鸡蛋在炒锅里炒到八成熟放到盘里备用。
5.炒锅放油将葱花炒香，将火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁倒入锅内翻炒至八成熟，倒入米饭炒熟，放入盐和鸡精即可
做法

1蒸好熟米饭，放入盘中备用。

2鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。

4 锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。

5 锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。

6 放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

7翻炒均匀淋香油，出锅装盘。
蛋炒饭最正宗的做法？
1、把西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散成蛋液，先将鸡蛋炒熟用铲子铲成小块盛出待用；
2、锅中再倒入少许植物油，将西红柿块和洗净的豌豆一起倒入锅中，翻炒一会至西红柿出汤、豌豆熟；
3、将炒好的鸡蛋、番茄酱和剩米饭倒入锅中，调入一点盐，不断翻炒均匀即可。
用料：米饭 一碗，鸡蛋 2个，香葱 一根，红萝卜 20克，火腿 20克，玉米粒 20克，豆角 20克，盐 适量，猪油 适量
做法：
1.准备好需要的材料：红萝卜、火腿、豆角切丁。
2.在碗内打一个鲜鸡蛋，然后将其打散。
3.将煮好冷却的米饭倒进去拌均匀，让米饭慢慢吸收蛋液。
4.在锅里放入些许猪油，倒入全部的配菜，大火炒干水分。
5.接着往锅内打一个鲜鸡蛋，加入少许盐。
6.用中火将鸡蛋炒散，和配菜全部混合。
7.倒入泡好的米饭，浸泡蛋液的米饭比较黏稠，一定要用不粘锅炒。
8.一直用中火炒，慢慢的会越炒越干。
9.炒到米饭成颗粒透明状，颜色变成金黄色，最后关火撒上香葱，翻拌均匀即可出锅。
材料:四个鸡蛋，一大碗剩饭，两根火腿肠，适量葱
酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖
步骤:
1鸡蛋加入盐打散，火腿肠切丁，剪好葱备用;
2调酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖;
3热锅冷油，先炒鸡蛋，尽量炒的碎一些，盛出备用;
4再加入些许油，倒入米饭，翻炒均匀，倒入火腿肠继续炒;
5倒入酱汁翻炒，加入鸡蛋翻炒均匀;
6最后加一些盐调味，撒上葱花就好啦~
食材
鸡蛋5个 / 小葱切葱花
剩饭一碗(剩饭先用饭勺压散，下锅的时候容易翻炒）
【烹饪步骤】
1、打鸡蛋：蛋黄跟蛋清分开
蛋清分离
»把蛋黄打散（蛋清可以做西红柿蛋汤配饭）
2、炒饭：锅里放油烧热，先把米饭下锅炒散炒热
3、黄金蛋炒饭：把打散的蛋黄倒入米饭，让每一粒米饭都裹上金黄色的蛋黄，然后翻炒均匀撒上适量盐，出锅前撒上葱花即可
1、食材：鸡蛋一个、野生芦蒿一把、香菇三朵、米饭一碗、适量盐、腐乳汤25毫升。
2、鸡蛋放入不粘锅熟切细丁。3、芦蒿切末，香菇切丁。
4、鸡蛋香菇下油锅炒香。5、加入腐乳汁，不需要加盐和其他调料炒香。
6、加米饭炒匀。7、出锅前加野生芦蒿末。8、炒匀可出锅。
蛋炒米饭的正确方法？
配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、 盐少许、油少许。
蛋炒饭的做法：
1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。
2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。
3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。
4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。
5、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。
1. 将韭菜切小段
2. 将蒜苗切小段
3. 将生姜切丝
4. 在烧热的锅中放入食用油，放入盐，放入鸡精爆香后取出
5. 放入用香油打好的蛋液
6. 放入蒜苗小火翻炒均匀
7. 放入腊肠翻炒，放入老抽
8. 放入米饭翻炒均匀
9. 放入韭菜翻炒均匀，继续翻炒变色即可

食材:剩米饭1碗，豌豆1小把，水果玉米粒1小把，胡萝卜1小段，鸡蛋1个，火腿1根，小葱1根，十三香适量，蚝油1勺，食盐适量
做法:
1，将胡萝卜，小葱清洗干净，胡萝卜切丁，小葱切段，火腿肠切丁，备用
2，鸡蛋磕入碗中打散，入锅中炒熟，用铲子分切成小丁，铲出备用。
3，另起锅，油热后下入葱花炒香。
4，下入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒一分钟。
5，下入米饭小火炒散
6，加适量十三香
7，加适量蚝油
8，加适量食盐调味
9，下入之前炒好的蛋丁炒匀
10，下入火腿丁
11，翻炒至米粒松散即可出锅
1. 准备好所有的食材。番茄去皮去籽切小粒。炒锅加少许油加热倒入打散的蛋液炒熟盛出备用。
2. 然后倒入剩米饭翻炒片刻。加入番茄酱翻炒均匀。加入盐翻炒。
3. 把米饭拨在一边，然后放入蒜苗花。再把米饭盖在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米饭翻炒均匀。倒入番茄和鸡蛋继续翻炒3-5分钟。
4. 然后淋入香油。翻炒均匀关火。
用料：隔夜剩饭1大碗 、 鸡蛋2个 、 火腿肠 1根 、 胡萝卜半根 、 盐适量 、 食用油 适量 、 酱油适量 、 小葱适量
做法步骤：
1.分别将胡萝卜、火腿肠、小葱切丁。
2.将2个鸡蛋打入碗中用筷子快速打成蛋液。
3.热锅倒油，倒入鸡蛋，煎至金黄。
4.依次加入切好的胡萝卜、火腿肠丁，翻炒一下。
5.加入隔夜剩米饭，用锅铲压一下，使大米团颗粒分明。
6.加入适量盐、酱油，翻炒2分钟。
7.关火，加入葱花翻炒一下，就可以出锅啦！
蛋炒饭制作方法？
主料：剩米饭一份
配料：火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根
调料：酱油三两滴、盐两克
步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中（一定要用剩米饭，这样炒出来才有劲道，出锅粒粒分明），用勺子捣碎，这样炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将酱油给倒进去一些（酱油不要太多，因为酱油本身也有盐分）
步骤二、然后将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味，再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大一些即可），葱去葱白留葱叶切成葱花
步骤三、碗中打入土鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀（这一步一定要搅拌均匀，要把蛋清和蛋黄打到一起去，这样炒出来才好看），然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，这样做也是可以的）
步骤四、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了不粘锅），下入搅拌好的米饭给倒进去，然后用小火慢慢炒（前期火候不能大，因为带有酱油容易粘底），中间要不断翻动米饭（这样可以把米饭炒的更散更有劲道）
步骤五、最后见米饭翻炒均匀，下入火腿、胡萝卜、青椒、盐，不断翻炒，见青椒断生，再改用大火翻炒均匀（最后出锅用大火，可以更好地激发出香味），撒上葱花即可出锅装盘啦，这时候米饭就会粒粒分明，格外的香
食材：米饭 1碗；鸡蛋 2个；
葱花 适量；橄榄油 适量；盐 适量
做法：步骤1/10
取一碗米饭备用。
步骤2/10
土鸡蛋打散备用。
步骤3/10
葱花备用。
步骤4/10
不粘炒锅注油，开小火。
步骤5/10
倒入米饭，放适量盐，炒散至水气减少。
步骤6/10
用锅铲把米饭聚到一起。
步骤7/10
淋入蛋液。
步骤8/10
用锅铲快速把蛋液和米饭划散，中小火就好。
步骤9/10
米粒分开后放入葱花
步骤10/10
炒匀即可。
用料：虾仁4支，鸡蛋1个，米饭1份，盐少许，小葱4根
做法步骤
步骤 1
鲜虾去头去壳，开背去下线，放入盐中加一点料酒
步骤 2
准备好其他材料，鸡蛋、剩饭、小葱
步骤 3
起锅烧油，油热后放入鸡蛋
步骤 4
把炒定型的鸡蛋推到锅里的另一边，在油中放入虾仁
步骤 5
再将剩饭倒入锅中，进行翻炒
步骤 6
用锅铲向下压，使得米饭炒散，全程中大火，让米饭颗颗分明
步骤 7
待米饭中的水份挥发后，关火加入适量的盐和鸡精，把葱花放入锅中翻拌均匀，香喷喷的虾仁蛋炒饭就出锅啦！
共三种做法。
分蛋法：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别下锅炒制后再同米饭一起炒。这样做的缺点是麻烦，优点是能够减少蛋黄的腥味和增加鲜味。
全蛋法：将全蛋液搅拌均匀，然后倒入锅中炒制，最后再下米饭。这是最常见的蛋炒饭做法，优点是方便，缺点是容易炒不均匀，
全蛋预拌法：鸡蛋液打散后与米饭拌均，再一起倒入锅中炒制。这个方法的优点是炒出来的蛋炒饭粒粒金黄，色泽诱人，而且做法也不难。