家常菜谱
鱼香肉丝
材料：瘦肉2两、水发木耳1两、胡萝卜1根、泡椒末2克、葱2棵、姜5瓣、蒜5瓣、淀粉适量。
做法：
- 将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗中,加盐和淀粉调匀。
- 葱姜蒜洗净切丝备用。
- 菜花洗净后，放入淡盐水中浸泡1分钟后,再冲洗沥干。
- 菜花放入沸水锅中焯熟,捞出沥干水分。
- 菜花、木耳、胡萝卜、泡椒末、葱、姜、蒜等洗净切丝备用。
步骤：
- 将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内。
- 加入盐和淀粉调匀。
- 葱姜蒜洗净切丝备用。
- 菜花洗净沥干水分。
- 锅中放油烧至五成热,倒入肉丝翻炒至变色。
- 加入泡椒末、葱、姜、蒜,翻炒均匀。
- 加入盐调味,即可出锅。
百岁鸡
材料：鸡1只、猪 head 1只、苹果1个、梨1个、葱1个、姜1小段、蒜1小段、生抽适量、老抽适量。
做法：
- 将猪头洗净,切成块备用。
- 用沸水将鸡的肉团煮2分钟,捞出沥干。
- 加入苹果、梨、葱、姜、蒜翻炒均匀。
主料：鸡（适量）
调料：蒜苗（适量）红椒（适量）植物油（适量）料酒（适量）生姜（适量）红油
做法：
- 猪头泡水后切块备用。
- 肉团加入生抽、老抽、豆瓣酱、香油、蚝油等腌制1-15小时，撒入孜然、孜。
- 煮至干硬。
主料：腊肉（适量）
调料：蒜苗（适量）红椒（适量）植物油（适量）料酒（适量）生姜（适量）红油
做法：
- 瘦肉泡软后，去掉多余盐分,洗净切片。
- 加入麻辣红油、豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油、孜然腌制3-45分钟。
- 餐盘上铺锡纸，放入烤箱中层，21度，烤1分钟,再翻炒均匀。
材料：干锅土豆腊肉
做法：
- 土豆切片，红辣椒切圈,干锅烧热时放入土豆片翻炒至发黄。
- 煮至熟捞出,放入油翻炒香。
- 加入葱、姜、蒜,翻炒均匀。
- 加入土豆片，翻炒至熟，加入料酒、酱油、糖、盐调味,出锅。
烤腊肉
材料：腊肉3克、鸡蛋清适量、孜然适量、麻辣红油适量。
做法：
- 熬制腊肉。
- 加入孜然、鸡蛋清腌制3-45分钟,撒盐调味。
主料：腊肉（适量）
调料：姜、蒜、辣椒、蒜、油、麻辣红油
做法：
- 厨锅热油,加入豆干煎至发黄。
- 加入腊肉炒香。
- 加入蒜、辣椒、蒜、油翻炒均匀。
- 加入豆干，炒至豆干变色，加入麻辣红油、酱油、糖调味,出锅。
材料：腊肉（3克）、鸡蛋清（适量）、自制麻辣红油（适量）、孜然（适量）
步骤：
- 厨锅放水烧热，放入腊肉切片,煎至两面发黄。
- 加入适量的油,翻炒至腊肉片变色。
- 加入豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油、孜然腌制3-45分钟,撒盐调味。
材料：豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油
做法：
- 烧热锅,加入豆干煎至发黄。
- 加入腊肉炒香。
- 加入蒜苗、辣椒、蒜,翻炒均匀。
- 加入豆干，炒至豆干变色，加入调味料,出锅。
纸糖炒腊肉
材料：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油。
做法：
- 烧锅上油,加入豆干煎至发黄。
- 加入腊肉炒香。
- 加入蒜苗、辣椒、蒜,翻炒均匀。
- 加入豆干，炒至豆干变色，加入调味料,出锅。
材料：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油
做法：
- 烧锅中热油,放入豆干煎至发黄。
- 加入腊肉炒香。
- 加入蒜苗、辣椒、蒜,翻炒均匀。
- 加入豆干，炒至豆干变色，加入调味料,出锅。
家常菜谱
酱油鱼香茄子
材料：茄子2条,肉丝少许。
调料：姜蒜、葱、辣椒、豆瓣酱、醋、盐、味精。
做法：
- 将茄子洗净沥干,切成小段备用。
- 加入油炒至软。
- 加入姜蒜爆香。
- 加入肉丝炒至软。
- 加入豆瓣酱、醋、盐、味精调味,出锅。
烧热的鱼香茄子
材料：茄子、肉丝。
调料：姜蒜、葱、辣椒、蒜、油、黄油、辣椒油、醋、盐、糖。
做法：
- 加油炒茄子。
- 加入姜蒜爆香。
- 加入肉丝炒至软。
- 加入黄油、辣椒油、醋、盐、糖调味,出锅。
鱼香 百叶豆
材料：百叶豆4克,肉丝15克。
调料：姜蒜、葱、辣椒、蒜、油、辣椒酱、醋、盐、糖。
做法：
- 加油炒百叶豆。
- 加入姜蒜爆香。
- 加入肉丝炒至软。
- 加入辣椒酱、醋、盐、糖调味,出锅。
鱼香茄子
材料：茄子、肉丝。
调料：姜蒜、葱、辣椒、蒜、油、辣椒酱、醋、盐、糖。
做法：
- 加油炒茄子。
- 加入姜蒜爆香。
- 加入肉丝炒至软。
- 加入辣椒酱、醋、盐、糖调味,出锅。
鱼香茄子
材料：茄子、肉丝。
调料：姜蒜、葱、辣椒、蒜、油、辣椒酱、醋、盐、糖。
做法：
- 加油炒茄子。
- 加入姜蒜爆香。
- 加入肉丝炒至软。
- 加入辣椒酱、醋、盐、糖调味,出锅。
鱼香茄子
材料：茄子、肉丝。
调料：姜蒜、葱、辣椒、蒜、油、辣椒酱、醋、盐、糖。
做法：
- 加油炒茄子。
- 加入姜蒜爆香。
- 加入肉丝炒至软。
- 加入辣椒酱、醋、盐、糖调味,出锅。
鱼香茄子
材料：茄子、肉丝。
调料：姜蒜、葱、辣椒、蒜、油、辣椒酱、醋、盐、糖。
做法：
- 加油炒茄子。
- 加入姜蒜爆香。
- 加入肉丝炒至软。
- 加入辣椒酱、醋、盐、糖调味,出锅。
鱼香茄子
材料：茄子、肉丝。
调料：姜蒜、葱、辣椒、蒜、油、辣椒酱、醋、盐、糖。
做法：
- 加油炒茄子。
- 加入姜蒜爆香。
- 加入肉丝炒至软。
- 加入辣椒酱、醋、盐、糖调味,出锅。
鱼香茄子
材料：茄子、肉丝。
调料：姜蒜、葱、辣椒、蒜、油、辣椒酱、醋、盐、糖。
做法：
- 加油炒茄子。
- 加
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