临汾夜S麻辣锅制作秘法
主料方面,我们需备齐以下食材：
鲜嫩的蔬菜800克，五花肉50克，虾仁与鱿鱼各50克,还有香肠与蟹柳各50克。
至于辅料,则有：
适量的油、盐、豆瓣酱、红辣椒、干辣椒以及调味用的花椒粉、芝麻、花生等，葱、姜等调料也必不可少，再加入适量的糖、孜然增添风味,最后来点香菜提香。
让我们开始烹饪之旅：
- 事先将木耳与腐竹用清水泡发，木耳清洗后去根蒂，撕成小段；腐竹则切为小段备用，其他蔬菜也要清洗干净，根据需要去皮,并切块或切片。
- 五花肉切片，香肠斜切，蟹柳则切段；葱姜也需切片、切丝备用。
- 准备各种调料，将红辣椒与干辣椒切碎,豆瓣酱剁碎以备后用。
- 烧开一锅水，加盐后依次将蔬菜焯熟，捞出后控干水分,虾仁与鱿鱼片也需焯熟备用。
- 锅中加油热后,放入豆瓣酱煸炒至出红油。
- 加入辣椒与五花肉炒至熟透，再放入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒出香。
- 随后加入蟹柳、香肠及焯熟的鱿鱼卷和虾仁,继续翻炒。
- 最后将所有焯熟的蔬菜一同放入锅中，根据个人口味加入适量盐、糖、辣椒油和花椒粉调味。
- 出锅前撒上烤熟的花生与白芝麻,再撒上孜然与香菜增香添色。
这样一道色香味俱佳的临汾夜S麻辣锅就完成了！每一口都充满了丰富的层次感与独特的麻辣风味,定能让你回味无穷。
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