奶茶冰淇淋的精致制作流程
将鲜奶缓缓汇入锅中,再投入两颗红茶包,开启小火,轻煮慢炖,当锅中开始泛起微小泡沫时,适时熄火,不必等到沸腾,只需盖上锅盖,让茶香在热力中充分渗透进牛奶里,静待三分钟,随后,温柔地捞出茶包,一锅浓郁的奶茶便大功告成,散发出诱人的香气。
将这香醇的奶茶缓缓倾倒入蛋黄之中,在倾倒的过程中,需用器具不断搅拌,确保蛋黄与奶茶完美融合,之后,重新将混合物倒回锅中,再次开启小火,边加热边用刮刀细心搅拌,初始,这混合液体较为稀薄,但随着时间的推移,它会逐渐变得浓稠,当提起刮刀时,液体能够挂住一层厚厚的蛋黄糊,此时便是最佳的关火时机,关火后,再轻轻搅拌数次,待其完全冷却后置于一旁待用。
淡奶油中加入适量的糖粉,通过打蛋器打发至七八成的状态,此时奶油呈现出绵密且光滑的质地。
随后,将冷却的奶茶蛋黄糊缓缓倒入打发好的奶油中,利用器具仔细地搅拌均匀,直至二者完全融合,将这混合物倒入保鲜盒里,立即放入冰箱的冷冻室中,静待六小时以上,让其在低温中慢慢凝固。
当冰淇淋完全冻硬后,初次从冷冻室取出时可能会显得异常坚硬,难以挖取,可将其放入冷藏室回温四十分钟,或是在室温下静置十分钟,经过这段时间的回温,冰淇淋便会变得柔软易挖,轻松享受美味。
遵循这一流程制作出的奶茶冰淇淋,不仅保留了奶茶的浓郁香气,还融入了蛋黄的细腻口感,再搭配淡奶油的绵密与甜美,每一口都是对味蕾的极致献礼。
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