当你第一次捧起一勺鲜美的卡仕达酱，细腻的奶香在口中绽放，丝滑的口感令人回味无穷，这道甜点酱的由来不复杂，却蕴藏着满满的烹饪智慧,让我们一起来探索这道经典甜点酱的做法与奥秘。
所需食材：
- 鸡蛋黄2个
- 细砂糖20克
- 黄油10克
- 牛奶150毫升
- 低筋面粉15克
- 柠檬汁数滴
做法步骤：
- 将鸡蛋黄与细砂糖混合,充分搅拌均匀。
- 加入牛奶，继续搅拌,确保蛋黄与牛奶充分结合。
- 筛入低筋面粉，均匀混合后,再次搅拌。
- 将混合液倒入锅中，用小火慢慢煮开,期间不停搅拌。
- 煮至蛋奶液浓稠细腻时，立即关火，加入黄油,搅拌至完全融化。
- 离火后，快速过筛备用,或用手搅拌均匀成圆润的卡仕达酱。
- 趁热加入几滴柠檬汁，调味后冷藏保存,建议尽快食用。
烹饪技巧：
- 加热时保持小火,避免糊化。
- 搅拌时注意方向,确保口感细腻。
- 柠檬汁可选用,去腥提香。
卡仕达酱的由来： 1837年，英国伯明翰的厨师Alfred Bird创制了这款甜点酱，为后世留下了一颗璀璨的烹饪明珠，它最初被称为"英式克林姆酱"，因其细腻的口感和丰富的用途而备受喜爱，卡仕达酱已成为全球甜点烹饪的重要原料，广泛应用于面包装饰、甜点填馅等用途。
卡仕达酱的魅力：
- 它不仅是一种甜点酱,更是一种烹饪技艺的体现。
- 每一次搅拌都在诉说着对细节的追求。
- 甜蜜的滋味在舌尖绽放,却又能承载无数烹饪创作的可能。
让我们一同手把手，创造属于你的卡仕达酱时刻，烹饪的真谛不在于复杂的技巧，而在于对食材的热爱与对美食的追求,希望这份甜点酱能为你的厨房增添一份独特的魅力！
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