准备材料:
- 面粉 400克
- 干酵母 4克
- 水 230克
- 植物油 10克
- 糖 5克
- 盐 3克
- 披萨酱
- 马苏里拉奶酪
- 香肠
- 甜玉米粒
- 豌豆
- 胡萝卜丁
做法:
- 首先在搅拌盆中加入分别称好面粉、酵母、水、植物油、糖和盐。
- 揉面。
- 面团仅需要几分钟揉就可以了,因为不必揉太久！
- 再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵,约半小时左右。
- 发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小。
- 提起面团会出现蜂窝组织,再将面团揉光滑。
- 揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团,约160多克一个可做9寸的披萨4个！
- 取其中一个面团放在披萨烤盘上,然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底。
- 最好按压出来的饼底平整薄厚一样,这样烤出来才好吃。
- 用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔。
- 先均匀的涂抹一层披萨酱,再撒一层马苏里拉奶酪。
- 将切好的香肠或是培根、玉米粒、豌豆、胡萝卜丁,也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以。
- 最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将海氏C45烤箱上下火预热200度,放入中层烤12分钟左右即可！
- 烤好的披萨出炉了！
披萨饼底的做法
披萨饼底做法如下：
- 食材:面粉250克、酵母5克、温水150克、盐5克、糖13克、玉米油2克、油23克、清水2克
- 温水酵母混合均匀。
- 其他所有材料一起混合均匀，面团揉光滑，盆里撒面粉，面团在干面粉里滚一圈，一发开始（大概60分钟）。
- 手指粘面粉戳洞不回缩一发结束，按压排气，不要直接揉，分割三份,滚圆。
- 擀成面饼。
- 勺子印出披萨边，叉子插孔，烤箱180度烤3-5分钟定型,晾凉后入冰箱冷冻。
- 烤披萨时，无需解冻，直接刷酱放料撒芝士即可，因为饼底已经烤过，低温10分钟，或者180度5分钟,烤至芝士融化就出炉。
家庭版披萨饼底做法
- 准备材料：虾仁、面粉、酵母、盐、糖、橄榄油、番茄酱、马苏里拉奶酪、黑橄榄等。
- 将面粉、酵母、盐和糖混合，加入适量水搅拌成面团,静置发酵30分钟。
- 将虾仁洗净去壳，用盐和橄榄油腌制片刻,然后煎熟备用。
- 将面团擀平，铺上适量番茄酱和马苏里拉奶酪,再放上煎好的虾仁和黑橄榄。
- 将披萨放入预热至200℃的烤箱中，烤约15-20分钟,至饼底金黄脆香即可。
披萨饼底的家常做法
- 准备食材：中筋面粉、酵母、纯牛奶、黄油、黑胡椒粉、盐、番茄、洋葱、虾仁、青红椒丝、香肠、小番茄、芝士碎。
- 把大蒜切碎,西红柿洗净打成汁。
- 平底锅内加入少许的橄榄油烧热,放入大蒜碎炒出香味。
- 调至小火，然后倒入西红柿汁煮开,再加入适量的番茄酱。
- 加入罗勒和陂萨草和盐，最后拌匀,煮至浓稠即可。
- 将所有的主料都放面包桶内。
- 启动面包机揉成光滑的面团,再发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团取出,压扁排气。
- 再擀成圆片。
- 将面片放入披萨盘内,用手按压成四周厚中间薄的饼底。
- 用叉子在饼中间叉一些小洞,防止烘烤时膨胀。
- 准备陂萨材料，青、红、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉芝士。
- 将青、红、黄椒洗净切成小块，再放开水里焯烫一下,然后捞起沥干水份备用。
- 将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上,撒上少许马苏里拉芝士。
- 然后放上三椒和圣女果,再撒上马苏里拉芝士在表面。
- 你可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望你能做出美味的披萨,祝你用餐愉快！
披萨饼底的简单做法
- 低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母,加入糖再加入盐搅匀。
- 加入温水、35℃左右、手摸着微温不烫最好,将面团和成片状。
- 加入橄榄油，继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑。
- 蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可。
- 用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度。
- 根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚、而意式披萨就比较简单了、你能擀多薄就擀多薄吧。
- 用叉子在面团表面戳满洞洞……防止在接下来进烤箱、因为没有戳洞而鼓起来。
- 放入抹了橄榄油的披萨盘，放入烤箱中层、上下火220℃左右烤1分钟定型，饼底就做好了、可以摸上酱、撒芝士什么的。
披萨饼底的美式披萨做法
- 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤盘中；
- 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出；
- 将青红黄椒、去核切粒；
- 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上奶油白酱（25克）； 5.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；
- 再均匀铺上青红黄椒粒、和金枪
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