是甜的。
马苏里拉奶酪是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那不勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，在奶酪世界中，它可谓是贵族级别的存在，相比其他奶酪，其拉丝效果尤为出色，绝对能够让美食爱好者倾心。
甜的。
马苏里拉奶酪由新鲜的牛奶经过风味发酵制成，质地柔软、拉丝效果优异，口感浓郁，是制作披萨和意面等美食的理想选择之一。
马苏里拉奶酪的特点有哪些？
马苏里拉（Mozzarella）奶酪，又称马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉等，是意大利南部坎帕尼亚和那不勒斯地区的传统奶酪，正宗的马苏里拉奶酪采用水牛奶制作，牛奶含乳脂约50%，色泽淡黄，现代生产的普通牛奶制品色泽较浅黄，外壳薄亮，水牛奶制品口感更为甜润，深度更为丰富，但质地较为柔软，未成熟时弹性十足，成熟后变软，保质期不超过一周，相比之下，普通牛奶制品的马苏里拉更具鲜美和奶香。
你如何正确食用马苏里拉水浸小球干酪？
在西式料理中,马苏里拉水牛奶干酪通常作为开胃菜品之一，经典搭配是将番茄与马苏里拉切片混合，加入橄榄油和罗勒叶制成的青酱，拌匀后享用，这种搭配既色彩鲜艳又味道独特，红色（番茄）、绿色（罗勒）、白色（马苏里拉）恰如意大利国旗的三色，堪称一道经典名菜。
哪些牌子是好的马苏里拉奶酪？
在众多品牌中,帕玛森（Parmigiano-Reggiano）、莫扎瑞拉（Mozzarella）、贝尔比卡（BelGioioso）、卢卡尼亚（Lucania）和帕尔马（Parma）等都是备受推崇的选择。
选择时建议根据口味偏好和烹饪需求来决定,同时不妨参考网上评价和推荐，确保选购到品质优良的马苏里拉奶酪。
为什么要在马苏里拉奶酪中添加柠檬酸？
在披萨制作中,马苏里拉奶酪的拉丝效果源于其中添加的乳酸或柠檬酸钠，这不仅有助于控制酸度，还能提升芝士的拉丝能力，新鲜的马苏里拉奶酪经过加热后，蛋白质变性会形成弹性丝，拉丝效果更加完美，芝士的新鲜度、奶香浓郁度以及酸度均会影响其拉丝能力，建议在使用前确保芝士新鲜、质地细腻。