- 关山樱（连柄）100g
- 海盐或食盐 20g
- 梅醋（可用米醋代替）35ml
- 食盐（用于保存樱花用）
做法：
- 把关山樱洗净控干水分，然后将花瓣浸泡在35ml梅醋（或其他醋类，如米醋）中,至少24小时。
- 如果你想泡出更清甜的口感，可以在腌制过程中增加糖分，用25g食盐替换20g海盐,或者直接使用35ml食盐。
- 然后将浸泡好的樱花与白糖混合，搅拌均匀至呈现出蜂蜜色,这里以35ml食盐替换20g海盐为例。
- 将糯米粉（用于包裹樱花瓣）筛入碗中，逐渐加入盐水，边加边搅拌，直到完全溶解,形成丝滑的面糊。
- 将面糊平摊在布料上，然后将其折成约1.5cm左右的卷，把开口处封严，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏室至少24小时，待樱花瓣充分吸饱了糖分和醋液,放置一段时间。
- 把拧干水分的樱花切片，用保鲜膜包裹好,再次放入冰箱冷冻室内进行进一步冰冻。
泡盐渍樱花茶时的注意事项：
- 在泡茶前，确保水温足够接近八九十摄氏度，否则花色可能会提前消失,影响口感。
- 不建议一次过量添加盐水，应保持适量的糖分和醋液,以免过酸导致花色变黑。
- 要注意樱花瓣的清洗，避免沾染污垢和细菌,影响口感和安全。
- 若使用糖渍樱花，可以搭配蜜桃、草莓、蓝莓等水果一同泡茶,增添茶的甜美口感。
两种盐渍樱花制作方式各有优缺点,选择哪种主要取决于个人口味和需求：
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糖渍樱花：易于操作，适合制作简单的小吃和泡茶；香气清甜、酥脆,适用于花事结束后的便携型点心。
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盐渍樱花：口感偏咸，适合腌制于各种美食之中，比如樱花拌饭、樱花糕点等，此方法既能延长樱花的保质期，又能带有一定的花香特色，但制作工艺相对复杂,需要一定的时间和技巧。
选择哪一种盐渍樱花需要根据自己的食材种类、口感喜好以及保存期限来进行权衡，同时也要保证樱花的质量和安全性，无论采用何种方法，都应在盐渍过程中注重花色的调整和保存环境的温度和湿度,才能得到完美的成品。
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