必胜客美式披萨的做法？如何制作经典的必胜客美式披萨?

1. 准备面团：

   • 主要材料：高筋面粉100克、低筋面粉50克、温水100克、酵母1小勺、盐四分之一勺、糖四分之一勺、黄油12克。
   • 添加食材：黄油可以选择晚一点的时间切块备用，用于烘烤前的表面涂抹。

2. 面团的制作：

   

   • 将上述所有主料（如黄油）放入面包机中，选择“发面”程序进行发面，同时准备一个烤盘作为披萨模具。
   • 发酵完成后,将面团放入冰箱冷藏一夜，待其再次回温到室温。
   • 接下来将面团按要求揉成松散状态,直到成为光滑且能够拉伸的状态，接着将其分割成均匀的小面团，覆盖保鲜膜并密封，让面团静置约1小时。
   • 发酵完成后的面团需要在室温下放置15-20分钟，待其恢复至室温后再开始擀平制作披萨饼皮。

3. 披萨饼皮的制作：

   • 使用工具擀开面团,使其平整，厚度约为0.5厘米左右，避免边缘过于厚或太薄导致内部凹凸不均。
   • 取一张面团置于披萨模具中,将顶部留出一定宽度作为边缘，以便之后从上方插入食材。
   • 在面团上均匀抹上披萨酱,按照个人喜好或者营养需求选择调料，如番茄酱、罗勒叶、莫扎里拉奶酪等。
   • 在酱料和奶酪之间,根据需求撒上适量的马苏里拉或其他喜爱的奶酪丝。
   • 为了让披萨更加美观,还可以撒上适量的培根、洋葱、彩椒、蘑菇等配料，增加层次感和风味。

4. 蔬菜的添加：

   • 根据个人口味,可以选用新鲜的青红椒、豌豆粒、玉米粒以及胡萝卜、菠菜、洋葱等色彩丰富的配菜，将其均匀地撒在披萨饼面上，提升整体视觉效果。
   • 如果想要增添甜味,可以在此处撒上一些现磨的新鲜黑胡椒或海盐调味。

5. 烘焙过程：

   

   • 将披萨饼皮放入预热至200℃的烤箱中，选择中层烤箱，上下火，烘烤约25分钟，直至披萨饼皮表面呈现微黄色，边缘微微收缩，整体变得酥脆。
   • 在披萨饼烤制过程中,每隔10-15分钟将披萨转移到另一侧进行翻转，确保披萨完全受热，表面均匀且色泽诱人。

6. 加入配料：

   • 当披萨饼的底部部分烤得酥脆后,撒上剩余的马苏里拉奶酪丝和你喜欢的任意配料，如蔬菜、火腿、鸡肉等，形成丰富多彩的披萨图案。
   • 倒扣披萨的背面,并将上方的多余配料完全去掉，用披萨刀轻轻划出一条斜线，使披萨面与披萨底保持紧密接触。
   • 揭开披萨的面皮,将披萨倒在预先准备好的纸巾或烤网上，静置数分钟待其自然冷却，切片享用。

7. 展示与感受：

   披萨店常见的披萨品种中,美式披萨通常较厚，使用深盘厚底，再加上精致的芝心披萨元素，往往能营造出浓郁的美式氛围，如果你更偏爱扎实口感和浓郁的味道，那么美式披萨可能更适合你。

   

相比之下,意式披萨则更注重轻盈、饱满的口感和缤纷多彩的色彩搭配，意式披萨采用薄底且较少的配料，使得披萨上色更鲜艳，且食材的种类相对较多，如意大利香肠、番茄、奶酪、橄榄油、蒜末等，制作意式披萨时，饼皮更为酥脆，口感细腻，奶酪的丰富奶香与各种配料相互融合，带来丰富的层次感。

美式披萨和意式披萨各有特色,哪一种更好吃会因个人口味、地域文化和审美偏好等因素有所不同，不论是披萨爱好者还是初次尝试者，都可以依据自身的需求和喜好，结合披萨的制作方法和配方，找到适合自己的披萨种类，最重要的是，享受制作的过程和品尝美食的乐趣，相信无论哪一种披萨都能带给你无尽的美好体验。