火豆，学名“饭豆”，属于豆科菜豆属的一种一年生草本植物，在自然环境中，它的茎部能长到约100至300厘米高，呈现绿色或紫色，茎表面有细槽，并覆盖着白色短毛，这是它的独特特征之一，饭豆的形态多样，包括蔓生、半蔓生和直立三种类型,并且其分枝众多。
在幼苗阶段，饭豆不会出土，而是保持在地下状态，初生叶呈现出披针形，采用对生方式生长，形成三出复叶，小叶形状为卵菱形或卵圆形，边缘全缘，偶尔会出现浅三裂的现象，花序为总状，花朵颜色鲜艳，每根花梗上能够着生5至20朵花,显得十分繁茂。
当饭豆开始结荚时，荚果呈圆筒形，细长而无缢痕，稍微有些弯曲，先端带有喙，荚的颜色可以是褐色或黑色，每个荚果内通常含有6至12粒种子，子粒形状为长筒形，脐部长达种子长度的三分之二，突出显著，颜色为白色,子粒中央有一条直线下的凹陷。
火豆的子粒颜色丰富多彩，包括浅黄、红色、黄色绿色以及带有麻点的颜色，这种独特的形态和丰富的色彩赋予了火豆较高的观赏性和营养价值，无论从观赏角度还是食用角度来看,火豆都具有重要的价值。
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