E330s及E330是什么添加剂？功效、安全性及在哪些食品中常见？

E330s及E330添加剂是什么？

E330s和E330都是食品添加剂中的“柠檬酸”，常用于食品、饮料和糖果中。

E330s是指为了改变柠檬酸的物理性质，如凝固、包覆以及松脆性等，对柠檬酸分子进行了化学结构上的改变，所以在使用时相较于原柠檬酸更容易被加入食品中，且柠檬酸的口感更加稳定。

E330s及E330的功效

柠檬酸在食品中广泛应用，主要是起酸味、抗氧化、防腐剂等作用。

1. 起酸味：柠檬酸在口腔的pH值下能释放出味道酸酸的氢离子，起到酸味调节的作用。

2. 抗氧化：柠檬酸还能与氧化剂反应，从而避免食品被氧化而失去营养。

3. 防腐：柠檬酸作为一种有机酸，能起到抑制细菌和微生物生长的作用，从而保持食品的新鲜度。

E330s及E330在食品中的安全性

1. 欧盟食品安全局（EFSA）在2019年的评估中认为柠檬酸在食品中的使用是安全的。

2. 美国食品药品监督管理局（FDA）将柠檬酸列为GRAS（普遍认为安全）。

3. 国内GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中也规定柠檬酸是一种安全的食品添加剂。

E330s及E330在哪些食品中常见？

柠檬酸在市场上是非常常见的食品添加剂，广泛应用于各种食品和饮料中，如：

1. 软饮料和果汁中：柠檬酸能提供可口的酸味，使饮料更加爽口。

2. 色拉酱中：柠檬酸能够起到抗氧化的作用，使色拉酱更加耐久。

3. 酸奶中：柠檬酸能够起到调节口感的作用，使酸奶更加柔和。

4. 糖果中：柠檬酸能够起到增强食欲的作用，让糖果更加美味。

所以，E330s和E330是一种安全的食品添加剂，广泛应用于各种食品和饮料中。但在日常饮食中仍需适量食用，以保证身体健康。