鱼腮，活鱼的腮是鲜红色的，而死鱼或已长期死亡的鱼的腮是发白或暗红色的，一旦找看这样的鱼腮,它一定是一条死鱼。
鱼眼睛，活鱼的眼睛透明而清晰，向外略凸，在死鱼的眼睛中，眼球浑浊,长时间后眼睛凹陷。
鱼肚，活鱼腹部柔软,而死鱼腹部硬。
鱼味，新鲜鱼的气味很小，而死鱼的气味很强烈,尤其是在高温下。
活鱼怎么快递？
可以的，目前很多地方的顺丰快运开通了活鱼、鲜虾的快运服务。
如果您自己邮寄活鱼的话，那这些食品的保鲜措施最好都由自己完成，如在大闸蟹篮子里塞冰块、活鱼进行冰冻保险处理等，快递公司一接到订单就去拿货进行运输,不超过24小时就可送到客户手里。
消费者可以选购顺丰旗下全球美食网购商城“顺丰优选”内的物品。
顺丰优选实为一个网购平台，商品品种已超过13500种，覆盖生鲜食品、母婴食品、酒水饮料等九大品类,物流配送覆盖全国57个主要城S。
除了眼下时令生鲜食品如大闸蟹外，还包括鲜虾、活鱼、肉类、冷藏奶制品、水果等，S民可像其他网购过程一样，上网点击购买,即可配送上门。
所有商品都是包邮，不同时间会上架不同的时令商品，可以实现24小时从产地直达用户手中，如“产地直采”商品还建立了全程可追溯体系，扫描包装上的二维码即可了解商品从生产、加工、包装、储存、运输直至到手的每一个细节。
每个仓库都拥有从零下60摄氏度到零上30摄氏度的温控区间，分为常温库、冷冻库、冷藏库和针对红酒等特殊商品的恒温恒湿库，可满足全品类食品的存储要求,在快递过程中有专门的冷链运送生鲜商品。
活鱼的话,一般快递公司都是不给邮寄的。
以下东西也是不能用快递的：
各类武器、弹药。
各类易爆炸性物品。
各类易燃烧性物品，包括液体、气体和固体。
各类易腐蚀性物品。
各类烈性毒药。
各类麻醉药物。
各类生化制品和传染性物品等等。
介绍：快递是兼有邮递功能的门对门物流活动，即指快递公司通过铁路、公路和空运等交通工具，对客户货物进行快速投递，在很多方面，快递要优于邮政的邮递服务，除了较快送达目的地及必须签收外，现时很多快递业者均提供邮件追踪功能、送递时间的承诺及其他按客户需要提供的服务。
买回来的活鱼怎么处理？
方法/步骤:
使用刀背敲打鱼头,使其晕死,或者用手扣住鱼头,从鱼尾处开始往上刮鱼鳞。
大面积刮干净之后,开始把鱼鳃下面等细微处侧着刮刀刮好。
用刀子从鱼嘴下面开始,一直划到尾部，注意不要划太深,以免划破鱼胆。
从鱼尾处拔掉内脏,一直往上掏干净,注意不要抠破鱼胆。
购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀,已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右,以尽量挥发鱼身上的剩余毒素,降低有毒物质对身体的危害。
而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行,因为放置一段时间后,鱼肉的结缔组织开始逐渐软化,肉品也变得味美鲜香,此时烹饪,味道最好。
将鱼放进注满水的大小刚好的盆里,将盆放于阴凉避光处,在盆上加盖透气遮光的东西;或者将鱼放入装满水的小容器里,然后放进冰箱冷藏;灌3-4滴白酒到鱼嘴中,然后盖上湿纸巾即可;还可以用湿纸巾蒙住鱼眼,可保持三四个小时不死去。
活鱼保存
选择尽量与鱼差不多大的盆,将活鱼放进去,加满冷水，然后将盆放于阴凉避光处,最好在盆上加盖透气而能遮光的东西,防止太阳曝晒,把鱼晒死。
无尽量不去搅动盆里的鱼,这样不仅有利于减少消耗鱼的能量,也能让鱼活得更久一点。
低温保鲜
把鱼放到一个小的容器中,然后往容器里注入少量冷水,接着把它放冰箱冷藏室,这样鱼可以存活很长时间，即使鱼死去,在两三天内烹煮食用还是不影响鱼的新鲜感。
白酒保活
我们准备好白酒,往鱼嘴里灌3-滴白酒,然后放在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力，我们要注意,用来装鱼的容器一定要具有良好的透气性。
湿纸巾蒙眼
将准备好的湿纸巾或者沾了水的纸巾遮盖住鱼眼睛,可以令鱼再多存活三四个小时，用湿纸巾遮盖住鱼眼,可以延缓鱼视神经中的线状组织的断裂。
活鱼处理的过程如下:首先用硬的东西把鱼头敲晕,然后用去鱼鳞的刷子把鱼鳞去掉,如果没有可以用剪刀或者刀背,但是在过程中千万小心不要刮到手,然后把鱼肚子剪开,把里面的内脏都不要,如果有鱼籽和鱼油可以留下,其它的都不要,另外在鱼肚子内部有一层黑膜要清洗干净,再把鱼鳃抠掉,然后用流水把鱼里里外外都洗干净,放在一边沥干水分,最后做成自己喜欢的口味。
如果是活鱼,最好把鱼放在盐水里浸泡一小时,盐和水的比例是大概一两盐兑五斤水，同时滴几滴醋,撒点胡椒粉，如果是死鱼的话,最好要泡两个小时以上。
2、处理活鱼的时候,一定要将鱼的鱼鳃处理干净,鱼腹腔内的黑色薄膜也要处理干净,鱼一定要洗净!洗净!洗净!哦对了,顺便提一句鱼的苦胆一定也要处理干净,碰破了苦胆,味道更是不好啦!清洗方面,一要抽掉两面的鱼筋,二要刮干净鱼肚内双测黑膜,三要刮净鱼骨之间血块洗净沥干水份。
3、剔除鱼腥线,现在我们吃的鱼都是养殖鱼,所以有很重的土腥味,一定要学会剔除鱼腥线!沿着鱼鳃半指宽向鱼鳃方向斜刀切进去,再沿着鱼屁屁下方一指的宽度平向斜刀切;然后在鱼身的半边找到这个白色东东,指甲掐住,另外一只手持刀平拍鱼身,并在拍打中左手轻轻拉出鱼腥线,然后同样方法剔除另一面的鱼腥线,这样可以很大程度上去掉鱼的土腥味。
4、具体做法,把鱼清洗干净,把鱼两面划两刀,在抹盐，锅里放油放姜爆香,煎鱼一会，装进盘子里,蒸熟后取出，准备玉米淀粉加水勾芡,放锅里炒熟在放酱油,葱花,菜脯淋在鱼肉上面,香喷喷的鱼肉就做好了。
什么的活鱼填合适动词?
（）的活鱼,括号内填写合适动词?