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外观上的差异 扁豆与芸豆在外观上存在显著差异，芸豆的外皮较厚且呈现出一种凝重的质感，豆粒相对较小，而扁豆的外皮则相对薄而且呈现出一种宽阔的形态，豆粒较为发达。
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营养价值对比 从营养学角度来看，扁豆含有较多的优质蛋白质和丰富的营养成分，这些对身体的健康都有着积极的作用，而芸豆的营养价值相对较低，但两者都可以作为日常烹饪的重要原料。
烹饪特性 在烹饪方面，扁豆由于其较大的粒度和丰富的口感，通常被用于炒制、煮熟等多种烹饪方式，而芸豆由于粒度较小且口感较为细腻，在炒制时需要适当控制烹饪时间，以免过于软烂。
选择建议 根据个人需求和口味偏好，可以根据食谱要求选择合适的豆类，希望这份解析能为您的烹饪提供一些帮助！
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