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增进食品口感和色泽：许多食品添加剂如防腐剂、抗氧化剂等具有改进食品颜色和质地的效果，使其在外观上更吸引人的感官特性，防腐剂可以抑制细菌滋生，减少食物因腐烂导致的变质，而抗氧化剂则能减缓食品被氧化的过程，保证其色彩鲜艳、风味持久。
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提高食品保质期：食品添加剂可以延长食品的保存时间，降低食品过早失效的可能性，某些防腐剂可以抵御微生物的侵蚀，延缓食品在常温下自然腐败的进程，使得食品可以长时间保存并方便消费者食用。
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保护食品品质：食品添加剂能够帮助防止食品中的蛋白质、维生素和其他营养成分受到外来物质如细菌、真菌、病毒、毒素的破坏，从而保持食品的质量和安全性，抗氧剂可以在肉类、奶制品和水果中起到抗氧化作用，防止脂溶性维生素过快丧失；氨基酸复配剂可以增加食品的营养价值，补充人体所需的各种必需氨基酸。
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改善食品感官：在制作过程中，食品添加剂可以用于调整食品的口感，如添加甜味剂、香精、色素、增稠剂等来改善食品的可口性，也可以通过添加着色剂、抗氧化剂等措施，提升食品的颜色、光泽和营养价值。
在合理范围内,食品添加剂的使用需要按照相应法规和标准执行，常见的食品添加剂包括但不限于酸度调节剂、凝固剂、乳化剂、抗氧化剂、着色剂、防腐剂、表面活性剂、疏水性稳定剂等，在餐饮业中，一般认为食品添加剂应该符合相关食品安全国家标准的要求，并且应当限制在其总量和使用频率上，但如果严格依照法规进行，避免滥用，掌握正确的用量，那么食品添加剂是可以为我们提供丰富食物种类、维护身体健康及增进食品口感和色泽效果的重要工具。
在日常生活中,由于个体辨别能力较弱，许多人可能存在误用或者盲目购买问题，消费者在购买食品时应关注以下几点：
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了解食品配料表：查看食品包装上的成分说明，其中标注了哪些是食品添加剂及其详细比例，避免选购含有不明成分的产品。
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按照规定的使用方法和用量使用：在使用食品添加剂前，请务必查阅相关使用说明书或咨询专业人士，确保在产品配方中有明确规定且符合法规要求的用量，遵守标明的使用剂量和时间表，否则可能会对身体产生负面影响。
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注意食品批次和生产日期：追溯食品的来源和生产过程，检查是否存在过期或伪劣商品，避免选购不符合食品安全标准、未经过质量监管、有添加剂添加的食品。
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尽量选择信誉良好的大品牌和正规渠道销售的商品：大型连锁超市、知名品牌店铺等通常会在原料采购、生产工艺流程等方面较为严谨，能够保证食品添加剂的合规使用，在选购食品时，尽可能选择这类商家。
尽管食品添加剂在我们的饮食生活中扮演着重要角色,但合理科学地使用它们不仅可以提高食品品质和口味，还能保证我们获取充足且安全的营养物质，维持健康的生理状态，我们在享受美食的同时，要谨记遵循法律法规，理性选购、正确使用食品添加剂，共同创造一个安全、卫生、健康的生活环境。