1、将白糖放在无水无油的锅里，小火熬化，熬到糖稀表面没有气泡，旁边放一碗冷水用筷子沾一点糖浆放冷水里凝固后口感脆脆的即可，不要熬黑了，否则会苦。
2、将熟花生倒进糖浆里，迅速搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的花生糖倒菜板上，用擀面杖擀平，再用菜刀整理成型，趁温热的时候就切块，切任意喜欢的形状。
4、口感脆脆的，并不很甜的花生糖就可以吃了，拓展资料：把事先炒好的芝麻、花生等原料倒入糖浆中，用筷子快速混合均匀，倒在干净光滑的案子上，趁热整成薄的长条形，等冷却后切成小块即可。
5、麦芽糖做花生糖不要太软也不要太硬，怎么制糖？
500克花生糖比例配方：
先烤好花生去皮，这时去皮的花生温度会降下来，不要紧，在做熬糖时放烤箱一百度以下保温。
锅里放油待油热时，依次倒入糖、开水、麦芽糖、还有干桂花同煮，煮至用筷子沾着糖液可以拉出丝，并沾冷水后变的很脆不粘牙就可以了。
宏毅的是放入小苏打，据说小苏打是制糖的关键添加剂，直接影响糖的口感！
很遗憾，狮由于忙乱，忘了放小苏打，不过成品一样的很酥脆。
有时真理还真是需要实践才能发现！狮的结论是，小苏打并不是必须的！
花生糖中的植物油如果换成黄油味道会更香浓。
3、整形时不要压太平让花生自然的排列，徐福记的花生糖表面是有突有凹，这样多余的糖不会被挤压到表面。
实际所谓的秘方都是人长期不断摸索改进而来的，狮这是第一次做，多加了一百克的果仁，减了五十克的糖，狮觉得再做还可以再加一百克的果仁，把植物油换成黄油试一试，既使失败了，无非是果仁粘着糖吃，吼吼……
过年时在茶几的果盘上，摆着你自己做的花生酥，会让你在亲朋好友面前享有绝对的荣耀，更让你在 DIY糖果的过程，独享那份流淌自心底的甜蜜！
这个过程虽然有点复杂，但只要坚持和耐心，就能做出美味的花生酥，希望你喜欢这个教程！